Banyuls
Banyuls-Trauben aus der gleichnamigen Appellation haben eine aussergewöhnliche Süsse

Createurs de Saveurs Feinschmecker-Club

Banyuls

Banyuls meint hier den Süss-Wein Banyuls, ein Produkt der Südfrankreich-Region Pyrénées-Orientales aus der Wein-Appelation Banyuls, nahe Banyuls sur Mer unweit von Spanien.

Im Urlaub in Banyuls-sur-Mer, einer südfranzösischen Hafenstadt unweit der Pyrenäen und der Grenze zu Spanien, kommt man am Banyuls nicht vorbei.

Der aussergewöhnliche Wein, der in der Kulturregion Katalonien auf den terrassenartig angelegten Hängen reift, ist nicht nur selten zu bekommen und allein dadurch wertvoll, dieser natursüsse Wein (Vin doux naturel) hat eine unglaubliche Geschichte, ein unverwechselbares Aroma und einen exzellenten Geschmack. Banyuls beschreiben zu wollen, haben die wenigen engagierten Winzer der kleinen Weinlage im Süden Frankreichs längst aufgegeben – man muss Banyuls selbst probiert haben.

Und so wird überall im Ort Banyuls-sur-Mer mit seiner traumhaft schönen Promenade, nicht zu verwechseln mit dem Städtchen Banyuls-dels-Aspres im Hinterland, Banyuls bei Weinproben, Weinverkostungen, Kellerführungen oder auf Weinmessen und Ausstellungen im ganzen Land präsentiert. Dort wiederum erringen einzelne Jahrgangsweine des Banyuls regelmässig Auszeichnungen und Medaillen.

Als kleiner Aperitif oder Digestiv eröffnet oder beschliesst ein Glässchen alter Banyuls ein gutes Menü, aber auch Banyuls-Saucen, Banyuls-Gelee oder Banyuls als Zutat in feinsten Pasteten sind kulinarische Highlights für verwöhnte Feinschmecker. Das riesige Bukett vollreifer Aromen und seine likörartige Schwere machen Banyuls zu einem der aussergewöhnlichsten Süssweine aus Frankreich.

Banyuls Süsswein Jahrgang 1998 EtikettDie Herstellung von Banyuls, die seit über 1600 Jahren ohne Maschinen in reiner Handarbeit auf den Schieferterrassen an der Cote Vermeille bis zum Weinkeller und in die teilweise riesigen Fässer extrem mühevoll und aufwändig ist von der Pflege der Reben und der jährlichen Instandsetzung der schmalen Terrassen in den steilen Lagen, erzeugt am Ende ein völlig naturreines Produkt, das heute fast eine Art Markenzeichen der Region und Masstab für grosse, teilweise sehr teure Dessert- und Süssweine geworden ist.

Auf den folgenden Seiten wird im Detail eines der ganz besonderen Weinbaugebiete in Südfrankreich näher vorgestellt. Informationen zu Banyuls, über Möglichkeiten zum Banyuls probieren oder Banyuls kaufen sowie zu Urlaub in Südfrankreich und Unterkunft in Banyuls-sur-Mer oder in Pyrenees-Orientales finden Sie ebenfalls auf weiteren, teilweise speziell verlinkten Webseiten online.

Foto: Createurs de Saveurs / R. Rinnau

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